Свойства те гуань инь. Те гуань инь. Когда производится сбор чая

FURFUR продолжает рассказывать о чайной культуре и наиболее интересных сортах. Вслед за пуэром и да хун пао, Тимур Зарудный продолжает рассказывать о другом популярном виде, который остается на слуху последние несколько лет, - тегуаньине.

Тегуаньинь - бирюзовый чай, сильноскрученный среднеферментированный улун. В даосской традиции зовется «чаем пяти вкусов», потому что его вкус раскрывается постепенно, с каждой новой заваркой, от чашки к чашке. Обладает запоминающимся, но в то же время прозрачным вкусом и удивительно сильным характерным ароматом.

История и виды

Тегуаньинь начал выращиваться монахами при династии Тан в VII–VIII веках в уезде Ансьи южной провинции Фуцзянь. Сейчас это место считается чайной столицей Поднебесной, где располагается крупнейший чайный рынок, собирающий самое большое число дегустаторов, коллекционеров и бизнесменов четыре раза в год. Столько же раз происходит сбор «железной Бодхисаттвы», и именно этим чаем заполнен весь рынок - тегуаньинь считается одним из самых дорогих сортов чая.

По преданию, в уезде Аньси жил набожный чаедел, каждый день подносивший чашку свежезаваренного чая изображению Бодхисаттвы Милосердия Гуаньинь. Однажды чайному мастеру приснился сон, в котором богиня велела наведаться в ближайшие горы, чтобы забрать дар. Поутру фермер отправился в назначенное место и увидел чайное дерево, освещенное солнечными лучами. Забрав и обработав лист, он получил тяжелый, будто железо, чай с медовым ароматом и мягким вкусом, который назвал в честь богини Гуаньинь.

О происхождении «железности» ходит много легенд: тут и металлический привкус, и внешний вид готового листа, и даосское обоснование: лучшее время сбора сорта - осень, которая соотносится с первоэлементом «металл».

Есть несколько видов сорта тегуаньинь: классический улун тегуаньинь, лао тегуаньинь и черный тегуаньинь, также называемый «черным драконом». С классическим все понятно: он обладает ярким изумрудным цветом, прозрачным и ненавязчивым вкусом, его достаточно легко купить, и именно он прославил уезд Аньси.

Классический тегуаньинь

Мягкий цин сянь легкого прожаривания

Чжун шу сянь средней прожарки

Классический зрелый шу сянь сильной прожарки

Черный дракон тегуаньинь

Дорогой и труднодоступный сорт чая по причине того, что производится он лишь в одной фудзянской деревушке. Его не найти в открытой продаже на рынках Гонконга и Шанхая, не говоря уж о московских чайных магазинах. Настоящий черный тегуаньинь можно попробовать только по хорошему знакомству и удачному стечению обстоятельств.

От классического отличается темным цветом листьев, кои получаются благодаря высокой степени прожарки. Его особенность в том, что вкус и аромат обретают полную силу на пятой или шестой заваренной чашке. Цвет настоя меняется от светлого к насыщенному темному, после - снова постепенно светлеет.

Сорт действительно труднодоступный. То, что продается в интернет-магазинах по цене 350 рублей за 50 граммов - совсем не «черный дракон», не нужно себя обманывать.

Производство

Для производства «железной Бодхисаттвы» необходимы более зрелые листья, чем это принято для производства большинства чаев. Сбор урожая проходит четыре раза в год: осенью, весной и летом. Три раза в день: рано утром, в полдень и вечером, после захода солнца. Лист собирается зрелый, крупный и мясистый.

Сбор

Свежесорванные листья раскладывают на солнце и оставляют на несколько часов до появления красного цвета по краям. Ферментации подвергается не весь лист, а только его кромка, благодаря чему тегуаньинь и обладает таким удивительным ароматом.

Прессовка

Сырье очищают от ненужного для дальнейшего производства чайного мусора: веток, почек и сухих листьев. После чего помещают в небольшие мешки, которые прессуются на специальном станке.

Сушка

После этого сырье сушится несколько минут в центрифугах с высокой температурой, что прекращает процесс ферментации и делает листья готовыми к следующему этапу.

Прожарка

Затем листья раскладываются на поддонах и ставятся в сушильный шкаф, где проходит финальная стадия: сушка и прожарка. Общее время производства - 12–15 часов. После готовый тегуаньинь помещают в морозильные камеры, где он хранится до упаковки в вакуумные пакеты.

Настоящий тегуаньинь пакуется в вакуумные пакеты и только таким образом попадает в розничную продажу. В противном случае чай теряет свои вкусовые и ароматические свойства и становится безвкусной травой. Так что рассыпной тегуаньинь из стеклянных банок - это уже не тот чай, который вам нужен.

Нужно помнить, что чем выше цена, тем лучше чай. Это правило не всегда применимо к ассортименту российских чайных магазинов, но все же шанс купить качественный чай именно за высокую цену в месте с хорошей репутацией больше , нежели в интернет-магазине с сомнительно низкими ценами.

В России есть вероятность наткнуться на так называемый чжун ча, выдаваемый за тегуаньинь. Чжун ча - это низкосортный чай, который получился либо из некачественного сырья, либо в связи с технологической ошибкой. Он визуально похож на «железную Бодхисаттву», так что, чтобы не ошибиться при выборе, нужно запомнить отличительные черты качественного тегуаньиня.

Заваривание

Второй и последующие разы залейте гайвань полностью и спустя 6–10 секунд разлейте настой по чашкам. Для этого не нужно снимать крышку - достаточно немного ее отодвинуть и придержать указательным пальцем. Следует полностью разливать настой, до последней капли.

Для улунов и слабоферментированных чаев существует правило быстрой заварки. Уменьшение продолжительности заварки гарантирует легкий вкус, увеличение же, наоборот - терпкость. К тому же экстракция полезных веществ у улунов и светлых чаев достигается быстро, практически сразу при контакте с кипятком.

Текст: Тимур Зарудный

«Вставляет» ли чай пуэр ? Эффект от чая Пуэр, Те Гуань Инь, Да Хун Пао

В последнее время среди молодых людей актуальна тема воздействия китайского чая на сознание. Есть много различных мнений на этот счет, но общий тренд, пропагандируемый в обществе таков: определенный сорт китайского чая (Пуэр , Те Гуань Инь, Да Хун Пао ) «вставляет », «прет », «штырит», «расслабляет», «вызывает опьянение », в общем, обладает выраженным наркотическим эффектом.

Насколько это верно и правдиво? Это слухи или в этом есть доля правды? Мы решили основательно разобраться в этом вопросе, об этом и наша статья, давайте разберемся по порядку.

А за основу возьмем песню «Чайный Пьяница» популярных реперов Басты и Gufa…

Это ведь не наркота, он же не прет,
Ну да, но чай бывает разным
Есть опасные сорта
Я составил тройку лидеров из каких-то соображений
И решил провести некоторые параллели…

3 место: Пуэр

В первую очередь пуэр обладает ярко выраженным тонизирующим эффектом. Этот эффект можно сравнить с легким наркотическим, но все же это чай, поэтому в умеренных количествах он благотворно воздействует на весь организм .

Пуэр оказывает прямое воздействие на организм. Если описать эффект от пуэра одним словом, то можно сказать, что от него становишься: "заведенным", "возбужденным", "взвинченным" . Пуэр очень хорошо употреблять перед спортивными тренировками, перед экзаменами, водителям во время дальней дороги. От настоящего качественного чая пуэр эффект не спутать ни с каким другим.

Основные эффекты от хорошего и качественного чая пуэр:

Тонизирует, бодрит, уменьшает сонливость,
Проясняет сознание, делает ум ясным,
Успокаивает дух, помогает взять себя в руки, сосредоточится,
Улучшает пищеварение и обмен веществ в организме,
Отрезвляет, делает глаз зорким и взор ясным,
Обладает множеством лечебных свойств, это один из самых лечебных чаев в мире.

Как заваривать пуэр:

При заваривании пуэра большое значение имеет используемая вода, лучше, если она будет родниковая или мягкая, очищенная. Шу (черный) пуэр нужно заваривать крутым кипятком 95-100 °C, можно даже немного прокипятить. Молодой Шен (зеленый) пуэр нужно заваривать при температуре 80-90 °C. Первый настой нужно слить, затем чай настаивается около 3 минут.

Эффект пуэра зависит и от времени настаивания. Чем дольше настаиваится чай, тем сильнее его тонизирующие свойства. Можно заваривать пуэр в термосе и пить в течение нескольких часов. Он прекрасно сохранит температуру и все свои свойства.

Вкус пуэра:

Шу (черный) пуэр имеет специфический земляной привкус, может быть с оттенками чернослива, сочетать фруктовые или ореховые ноты. Шен (зеленый) пуэр - более терпкий на вкус и больше напоминает .

В качественном Пуэре не должно быть горечи (или она должна быстро исчезать), он должен легко и мягко проходить по горлу, согревая и успокаивая. Чем дольше хранится пуэр, тем мягче становится его вкус. Начиная с 3-х летней выдержки пуэр становится для употребления.

Послевкусие:

В зависимости от сорта, послевкусие у пуэра сладковатое, полное, приятное и достаточно продолжительное.

2 место: Те Гуань Инь

Настоящий качественный Те Гуань Инь успокаивает и умиротворяет, ведёт душу и тело к гармонии. Те Гуань Инь относится к бирюзовым чаям, обладает исключительно ярким и многогранным цветочным ароматом и вкусом.

Физические ощущения усиливаются от органолептики (Метод определения показателей качества продукции на основе анализа восприятий органов чувств - зрения, обоняния, слуха, осязания, вкуса). Поэтому можно войти в некую эйфорию от гармоничного восприятия этого чая. Это не просто слова - при правильном заваривании Вы действительно сможете это довольно быстро почувствовать.

Те Гуань Инь обладает оказывает благоприятный эффект на общее самочувствие человека. Этот чай поднимает настроение, дарит жизненный тонус и энергию, помогает творческим людям обрести вдохновение. Идеально подходит для общения с друзьями, делает беседу приятной и душевной, настраивает на общую волну и сближает людей.

В идеале нужно заваривать способом Гунфу Ча (Высшее мастерство чаепития), именно таким способом нужно заваривать улуны. Можно заварить обычным способом: при температуре 80-90 °C. Вода должна быть родниковая или мягкая, очищенная. Первый настой нужно слить, затем чай настаивается около 2 минут, количество завариваний – до 5-7 раз. Те Гуань Инь нельзя настаивать долго, так как он может потерять свой вкус и свойства.

Те Гуань Инь идеален для общения. Если Вы пригласите несколько близких друзей на пару чайничков чая Те Гуань Инь, беседа будет протекать легко, душевно, открыто и непринужденно. Этот чай способен создать особую атмосферу, в которую погружаются все участники чаепития.

Апофеозом чаепития может стать некая эйфория, которую почувствуют все участники чайной церемонии. Для лучшего эффекта чаепитие нужно проводить в изолированной от постороннего шума комнате, с приглушенным светом и легкой приятной музыкой.

Вкус чая Те Гуань Инь:

Богатый, слегка сладковатый, медовый, с выраженными цветочными нотками. Вкус чая Те Гуань Инь может изменяться от чашке к чашке, от терпкого и насыщенного, до легкого, едва уловимого.

Послевкусие:

Свежее, яркое, необычайно длительное с цветочными оттенками.

1 место: Да Хун Пао

Итак, первую строчку моего хит-парада
Я смело отдаю большому красному халату
Вот что мне по нраву так это Да Хун Пао
Чайный пьяница здесь!

При производстве чая Да Хун Пао ферментация более длительная, чем у чая Те Гуань Инь, поэтому его вкус можно охарактеризовать как полный, насыщенный, медовый. Его эффект схож с чаем Те Гуань Инь, но по продолжительности чуть дольше.

Да Хун Пао обладает расслабляющим эффектом, он согреет Вас изнутри, позволит почувствовать уют окружающей обстановки. Чай отлично улучшает настроение, способствует гармоничному общению в компании друзей, настраивает на одну волну.

Да Хун Пао дает очень интересное состояние и позволяет почувствовать именно «чайное опьянение», которое не похоже ни на что другое. Большой Красный Халат делает ум ясным и трезвым, снимает эмоциональное напряжение, позволяет почувствовать приятные растекающиеся ощущения во всем теле.

У нас очень часто встречается распространенное недоразумение: улун называют зеленым чаем. Вероятно, потому что официально в составах по нормам РФ производитель может писать только либо черный, либо зеленый чай других чаев для бюрократов не существует . Но мы-то с вами имеем доступ к более широкой информации: улун - не зеленый чай, это отдельная группа китайских чаев с уникальными технологиями обработки. Улун более ферментирован, чем зеленый чай, что ставит его в классификации посередине между черным (по-китайски - красным) и зеленым чаем. Но на самом деле он не похож ни на кого другого! Улун может понравиться кому угодно: тем, кто любит зеленый чай, тем, кто не любит зеленый чай, тем, кто вообще не знает, что такое чай)) Улун - удивительно гармоничный и многогранный напиток, каждый найдет в нем удовольствие для себя.

Но улуны бывают разными. Сейчас речь о Те Гуань Инь. И даже чай под этим названием может быть очень разным.

Во-первых , существует несколько подвидов Те Гуань Инь по способам обработки. Наиболее распространены:

Цин Сян - самый светлый, легкий и ароматный, чаще всего в продаже встречается именно он;
Нун Сян - потемнее, поплотнее во вкусе, "поджаристее".

Есть и промежуточные вариации (Хуа Сян ). Есть и сильно жареный Те Гуань Инь - так называемый Лао Те Гуань Инь - "состаренный", "выдержанный", но на самом деле вряд ли в розничной продаже найдется выдержанный годами чай, это просто технология обработки с сильным прожариванием, которая делает чай отдаленно похожим на что-то выдержанное.

Встречается Те Гуань Инь с черенками - они придают особый вкус, но наиболее распространен все же без черенков.
Южнофуцзяньские улуны могут быть весеннего и осеннего сбора, причем осенние считаются более ароматными. Берите чай только у продавцов, которые указывают год и сезон сбора.

Во-вторых , под одним и тем же названием может продаваться чай совершенно разного качества. Единой системы грейдирования листового чая в Китае не предусмотрено (хотя попытки делаются), поэтому основной критерий выбора - цена и личные ощущения, но и эти показатели очень и очень необъективные и скользкие. Чем выше качество чая, которое складывается из качества сырья и технологии обработки, тем выше вкусо-ароматические характеристики.

Так как большую часть рынка наводняет светлый Цин Сян Те Гуань Инь, то ему и будет посвящен этот отзыв.

Китайцы создали для тугоскрученных чаев идеальную упаковку - вакуумный пакет, это позволяет дольше сохранять чай свежим, пока он ждет своего покупателя. Самые распространенные объемы: порционные пакетики по 7-8 гр, большие по 125, 250, 500 гр.

Кстати, сами пакеты и надписи на них чаще всего не несут значимой информации, т.к. в любой пакет с надписью Те Гуань Инь продавец может расфасовать абсолютно любой чай.

Те Гуань Инь имеет запоминающийся внешний вид - его листочки скручены на особый южнофуцзяньский манер. Скрутка тайваньских улунов, например. отличается большей плотностью. Цвет сухого листа - зеленый разных оттенков, от светлого до темного.

Аромат . О, это незабываемый аромат свежести и цветов! Аромат живых листьев с оттенками цветов сирени. Вызывает ассоциации с поздней весной, хотя сам чай собран осенью. При заваривании в аромате отчетливее слышится сладость, я бы даже сказала сладковатая свежесть, присущая только южнофуцзяньским улунам.

Вкус тоже свежий, легкий, и совсем чуть-чуть терпкости. Придется по душе любителям некрепкого чая без горечи. Ну и конечно, ни с чем не сравнимое освежающе-сладкое послевкусие!

Цвет настоя - светло-золотистый. Камера отказывается его уловить))

Заваривать его можно разными способами. Лучше всего улуны раскрываются в традиционном заваривании: такой порционный 7 гр пакетик на чайничек или гайвань объемом около 150 мл. Заваривается короткими проливами по 5-10-15 секунд, настой полностью разливается по чашечкам, выпивается и чайные листья заливаются по новой - именно так чай выдерживает много заварок, даже среднего качества улун легко выдерживает 5-7 проливов, каждый из которых приносит новые вкусо-ароматические ощущения. Именно об этом способе идет речь, когда говорится, что чай можно заваривать сколько-то раз. Если заваривать настаиванием: чайная ложка на обычную офисную кружку или большой чайник и 3-4 минуты, то ни про какие 7 заварок речь уже не идет.

Во время заваривания скрученные листья разворачиваются. После питья чая можно их оценить. У южнофуцзяньских улунов крупные зрелые листья, края чаще всего "покоцаны", но все равно должна просматриваться форма листа, а не бесформенные обрубки. Чем более цельный и красивый лист, тем лучше качество чая. Данный представитель, как видно, весьма средненький.

Разумеется, улун имеет и массу полезностей для организма. Самые известные его свойства : нормализует давление, положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, укрепляет зубы. Я его использую еще и в косметических целях - умываюсь настоем, это делает кожу бархатистой.

Улун мягко действует на нервную систему, гармонизирует и успокаивает. Его приятно пить вечером, с хорошими людьми.

Где и почем . Найти Те Гуань Инь сейчас не проблема, продается везде. Чай из этого отзыва приобретен в этом магазине на Таобао (конкретная ссылка на лот уже умерла). На мой взгляд, нижний ценовой порог: 100-200 руб за 100 гр в РФовских магазинах, 5 долларов или 10-20 юаней в китайских - это крайне дешево, пить такой чай можно, но без большого удовольствия. Лучше ориентироваться на цену повыше, но и не уходить в космос. Яркий пример того, что высокая цена - далеко не всегда показатель качества: мне как-то довелось пить Те Гуань Инь Ван из сетевого чайного магазина с претензией на бутиковость "Унция" по цене аж 2000 руб за унцию (28 гр) - и это был весьма посредственный чай, не стоящий такой цены.

Последнее время встречается "Молочный Те Гуань Инь" - это, как и все чаи с приставкой "молочный" или "най сян" по-китайски, чай с искусственным ароматизатором.

И не забывайте, что у Те Гуань Инь есть еще ближайшие собратья, пусть и не такие нашумевшие, но не менее вкусные и интересные: Мао Се, Бень Шань, Хуан Цзинь Гуй.

Приятных и радостных всем чаепитий!

Китайский чай Те Гуань Инь - улун средней ферментации. Это красивый напиток, который обладает богатым вкусом, волшебным ароматом и запоминающимся послевкусием. Особенностью этого сорта чая является возможность заваривать его до десяти раз при условии, что соблюдается режим приготовления и применяется специальная посуда.

Происхождение названия

Легенда, повествующая о появлении этого волшебного растения, гласит, что когда-то в Аньси проживал набожный крестьянин преклонного возраста, который ежедневно совершал ритуал подношения чашки с чайным напитком богине Гуань Инь и следил за порядком в её заброшенном храме. Однажды Гуань Инь пришла к нему во сне и указала на место позади храма, где располагалось сокровище.

Как заваривать этот напиток? Ниже будет дана подробная инструкция по правильному приготовлению настоя.

Описание улуна Те Гуань Инь

Обработанный чайный лист приобретает форму небольших твёрдых комочков неправильной формы. Цвет варьируется от тёмно-зелёного до нежно-изумрудного с песочными оттенками. Чаинки Те Гуань Инь на вид блестящие, тяжёлые, имеют изогнутую форму, красноватые прожилки и еле заметный белый пушок. При заваривании листочки полностью распускаются и придают напитку аромат недавно распустившейся сирени, нотки дыни, абрикоса, мёда и орхидеи. От чашки к чашке он будет меняться, но останется тонким, лёгким, ненавязчивым и многогранным. Вкус чая богат и состоит из пяти элементов. В нём одновременно присутствует горечь, сладость, пряность, острота и немного соли. В этом сочетании состоит уникальность улуна Те Гуань Инь. Послевкусие напитка отличается свежестью, яркостью, наличием медовых ноток. Оно зависит от времени сбора чайного листа Те Гуань Инь. Как заваривать его правильно, будет описано ниже.

Хранить готовый улун нужно при низкой температуре. Для продажи необходимо использовать вакуумную упаковку. Это сохранит вкус и аромат сбора, а также его полезные, присущие лишь Те Гуань Инь, свойства.

Правила сбора чайного листа

Вокруг столицы южной китайской провинции Фуцзянь города Аньси простираются горные плантации чая Те Гуань Инь, свойства которого поистине являются целебными. Лист этого растения отличается мясистостью среди своих собратьев, что позволяет приготовить высококачественный полуферментированный улун. Сбор листьев производится в период, когда они уже полностью распустились.

Чай Те Гуань Инь делится на четыре категории в зависимости от времени его сбора:

весенний (апрель-май);
летний (июнь-июль);
собранный в сезон «большой жары» (август);
осенний (сентябрь-октябрь).

Листы, собранные весной и осенью, считаются более качественными. Весенний напиток обладает более нежным и мягким вкусом, а осенний - насыщенный и терпкий.

На качество напитка оказывает влияние высота произрастания чайного куста. Чем она больше, тем лучше будет чай. Также имеют значение особенности грунта и микроклимат.

Для Те Гуань Инь собирают зрелый и крупный лист. Особенно важно не повредить лист во время сбора.

Как производят Те Гуань Инь

Лист этого сорта плотный и мясистый, что способствует приданию уникального вкуса улуну. Его выдерживают на протяжении пяти лет в больших банках из глины. Один раз в году лист поддаётся термической обработке на углях. Продолжительность процесса составляет тридцать часов. Это исключительно ручная работа, которая контролируется высококлассным мастером. На выходе получают изумительный улун средней ферментации с чаинками, которые имеют привлекательный блеск.

Уникальность этому чаю придаётся с помощью особой технологии, с помощью которой обрабатывают лист до состояния «красная кромка, зелёный лист». Это означает, что ферментация производится частичная, в основном по кромке, что позволяет сохранить большое количество витаминов, создаёт условия для появления эфирных масел и соединений, которые придают впоследствии напитку неповторимый вкус и оригинальный аромат.

кофеин;
витамины групп B, C, D, K, P;
соединения полифенола;
кальций;
калий;
фосфор;
фтор;
магний;
железо;
цинк;
селен;
марганец и др.

Целебные свойства улуна

Благодаря огромному количеству полезных веществ Те Гуань Инь способствует выводу токсинов из организма, помогает сбросить лишние килограммы, снижает риск образования раковых опухолей, улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Также он приводит в норму функции пищеварительной системы, успокаивающе действует на слизистую желудка.

Этот чайный напиток помогает ускорить процесс выздоровления при простудных заболеваниях и просто согреться в холодное время года. При регулярном употреблении настоя нормализуется давление, омолаживается и обновляется кожа, улучшается цвет лица.

Те Гуань Инь. Как заваривать?

На родине этого напитка к процессу приготовления настоя относятся с особым трепетом. И это оправданно. Ведь для того чтобы в полной мере почувствовать вкус и аромат улуна и сохранить все полезные вещества, нужно знать, как правильно заваривать Те Гуань Инь.

Обязательное условие - это использование качественной воды и наличие набора особой посуды, основными составляющими которого являются:

чахэ - ёмкость, позволяющая вдохнуть аромат сухого чайного листа, полюбоваться его внешним видом;
чайник (гайвань) - служит непосредственно для заваривания напитка, его объём составляет 150-200 миллилитров;
чайник «справедливости» - сосуд для разливания чая по чашкам;
чашки;
чайная доска.

Ниже описано, в какой последовательности и как заваривать чай Те Гуань Инь:

Довести воду до кипения. Для нагревания посуды, используемой в церемонии, нужно её ополоснуть кипятком.
Согреть гайвань. Для этого нужно налить в него горячей воды приблизительно до половины, а через 15-20 секунд перелить её в чайник «справедливости», оттуда налить в чашки, а из них вылить сверху на заварочный чайник для прогревания его снаружи.
Насыпать в чахэ Те Гуань Инь, насладиться его ароматом и внешним видом, после насыпать 7-8 граммов улуна в согретый заварочный чайник. В тёплом сосуде лист будет неспешно раскрываться и отдавать свой аромат. Для того чтобы оценить этот волшебный запах, нужно немного встряхнуть гайвань и открыть крышку, вдыхая этот насыщенный аромат.
Настало время залить сухой чайный лист горячей водой температурой 90-95° C. Через 30 секунд нужно этот первый настой перелить в чайник «справедливости», потом разлить по чашкам и снова вылить на гайвань. Первую заварку пить не нужно, ведь она предназначена для пробуждения чайного листа и освобождения от чайной пыли и прочих загрязнений.
Снова залить в заварочный чайник горячую воду, оставить на 45-50 секунд. Перелить полученный напиток в чайник «справедливости», оттуда разлить по чашкам и наслаждаться начальным, ярко выраженным вкусом Те Гуань Инь.

Как заваривать напиток в последующие разы? Действовать аналогично, только постепенно увеличивать время настаивания.

Этот улун можно заваривать до десяти раз. Причём каждая последующая чашка напитка будет отличаться от предыдущей и вкусом, и ароматом.

Те Гуань Инь дарит умиротворение, гармонию и расслабление. Можно наслаждаться этим волшебным напитком как в одиночестве, так и в компании друзей. Китайцы считают, что Те Гуань Инь больше всех остальных сортов подходит для приёма гостей, ведь за чашкой этого напитка в человеке пробуждается открытость и доброта.

Чай Те Гуань Инь является одним из самых известных улунов в Китае. Листья собранные для этого напитка давно использовались для заварки чая. Это еще было известно в VII веке. Чем удачно и пользовались монахи. Урожай собирается каждый сезон, но больше всего ценится чай, собранный весной.

Один из самых популярных чай улун Те Гуань Инь пользуется спросом как у жителей Дальнего Востока, так и у туристов, которые приезжают в Китай. Невероятный весенний аромат привлекает различные категории людей, независимо от социального положения или возраста. Популярный чай является настоящим бодрящим напитком. А его потрясающий вкус раскрывается с каждым последующим завариванием.

Вкусовые ощущения.

Каждая последующая заварка несет в себе еще более яркий вкус, чем предыдущая. Весенний лесной аромат как будто уносит далеко в чащу леса. Те Гуань Инь – не наркотик, как могут многие слышать. Это один из мифов, которые посеяла в обществе молодежь. Этот улун для китайцев несет такое же значение, как для белорусов – картошка, а для украинцев – сало. К тому же, его стоимость иногда достигает высоких пределов.

Благодаря своему насыщенному вкусу, чай приятно пить. Хочется наслаждаться вкусом долго-долго: настолько он вкусный. Пропитанный свежестью и теплом аромат чая Те Гуань Инь несет в себе неповторимость и благодать.

Действие чая Те Гуань Инь.

Чай Те Гуань Инь пропитан антиоксидантами, которые не только взбадривают, а и омолаживают организм. Наличие в чае витамина Е повышает его пользу вдвое, так как этот витамин чрезвычайно важен для человека. Большое количество аминокислот и минералов, таких как: фосфор, железо, йод, марганец, цинк, медь и селен, несет огромную пользу чая Те Гуань Инь для всех его любителей.

Витамин С полезен при многих болезнях. Чай улучшает обмен веществ, полезен при профилактике атеросклероза. Те Гуань Инь контролирует жировой поток: жир не скапливается на стенках сосудов. Этот чай улун также помогает выводить радионуклиды из организма. Он защищает от рака желудка, улучшает самочувствие и несет в себе молодость и красоту.

Полезные свойства чая Те Гуань Инь.

Китайский чай обладает огромным количеством полезных свойств. Он благотворно влияет на состояние организма в целом и на отдельные его части. Улучшается зрение, становятся лучше и здоровее зубы. Входящие в состав чая полифенолы борются с болезнями ЖКТ, в том числе и с дизентерией.

Чай удачно борется с простудными заболеваниями и с ослабленным иммунитетом.

Производство чая.

Для производства чая Те Гуань Инь используются только лучшие технологии, которые подразумевают длительный процесс в несколько этапов:
Сбор листов чая;
Процесс проветривания собранного урожая;
Сушка на солнечном свету;
Приготовление сухих листов для дальнейшей обработки;
Прокалка;
Скрутка;
Вяление (дважды);
Заново скрутка;
Сушка на маленьком огне;
И последнее – провеивание.
Как можно заметить, это достаточно кропотливая работа. Но неповторимый вкус чая доказывает, что оно того стоит.

Способ приготовления.

Для того, чтобы приготовить этот потрясающий благородный напиток, необходимо вскипятить чайник. Засыпать в воду такое количество, чтобы при раскрытии листов, Те Гуань Инь занял собой все свободное пространство в кипятке. В первый раз трудно угадать с количеством заварки, но потом это будет сделать гораздо проще. Настаивать нужно чай 10 секунд. Далее воду слить.

Заново заливаем водой оставшийся чай и сливаем. Еще раз повторяем манипуляции. Следующий залив оставляем и даем Те Гуань Инь настояться чуть больше минуты. После этого можно побаловать себя потрясающим вкусом и ароматом чая. Далее можно снова заливать заварку, настаивая 5, 10, 15 и 20 секунд. Это можно делать до тех пор, пока чай заваривается. Понять, что чай нужно выбрасывать – очень легко. Он становится более желтым, а вкус становится никаким.

Стоит приобрести чай не только ради полезного эффекта, который он несет, а и ради благодатного вкуса.

Возможно, будет полезно почитать: