Омлет с сыром помидорами и зеленью. Омлет с сыром и помидорами на сковороде во французском стиле. Омлет с помидорами — общие принципы приготовления

Вкусный и питательный омлет с помидорами – практически идеальный завтрак. Не зря в классический английский завтрак входят яйца с ветчиной. Жареные яйца на завтрак это всегда правильно и очень зря некоторые это игнорируют.

Я когда читаю рецепты омлетов, характерных для мировых кухонь, мне больше всего нравится, что практически нигде не советуют взбивать яйца для омлета миксером. Общепринятое определение омлета - обжаренные на сковороде слегка взбитые яйца.

Строго говоря, омлет - блюдо французской кухни, в него не добавляют молоко, воду, муку и др. У французских кулинаров умение приготовить омлет считается началом мастерства, как говорит мой один знакомый - первый класс, вторая четверть.

Французский омлет (omelette) - жарится на сливочном масле, жарится, пока не подрумянится одна сторона и не загустеет другая. И только затем омлет сворачивается в трубочку, реже складывается «конвертом» и подается, пока горячий. При жарке сковорода обязательно должна быть открытой, иначе омлет станет пышным, что недопустимо.

В мировых кухнях, практически везде, «свои» омлеты. Например, итальянская фриттата, болгарский – очень я люблю это блюдо, итальянский омлет с моцареллой в духовке. Омлеты в мировых кухнях - логическое продолжение яичницы.

Скажу даже, что иногда, казалось бы, тривиальная яичница может быть чем-то особым! Я всегда вспоминаю, как готовят утреннюю яичницу в турецких или египетских отелях. Это вершина мастерства. И вкусно необыкновенно! Омлет готовится, в подавляющем числе случаев из куриных яиц.

Но, омлет из куриных яиц это всегда вкусно, и главное - быстро, идеальная утренняя еда. На секундочку забудем, что классический омлет это без молока, и вообще без всего, и приготовим омлет с помидорами и сыром, добавив немного зелени.

Омлет с помидорами. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (1 порция)

Яйца 3 шт
Молоко 100 мл
Помидор 1 шт
Зелень укропа 2-3 веточки
Пармезан 50 гр
Растительное масло 2 ст. л.
Перец черный (разноцветный) молотый, соль Специи

Собираясь приготовить омлет с помидорами, надо понимать, что яйца должны быть исключительно свежими. В идеале – яйца должны быть непосредственно снесенные накануне домашней курицей. Но это мечта. Купите свежие диетические яйца, срок реализации которых не более одной недели.
Яйца, овощи, сыр и молоко
Содержимое яиц выпустить в глубокую миску, немного посолить и долить пол стакана холодного молока. Холодного, имеется в виду – комнатной температуры, а не сразу после кипячения, иначе белок просто свернется.
Смешать яйца с молоком и легко взбить
Разогреть растительное масло на сковородке, и дать ему нагреться. Убавить огонь до «ниже среднего». Обычной вилкой аккуратно взбить молоко с яйцами, пока смесь не приобретет однородную консистенцию. Особо стараться не надо, достаточно просто хорошо перемешать яйца с молоком, это несложно.
Вылить молочно-яичную смесь на сковородку. И дальше стараться омлет не трогать – он обжарится без посторонней помощи.
Обжарить омлет на масле и поперчить
Помидор можно ошпарить кипятком и удалить кожицу с семенами. Но, чтобы не усложнять процесс, просто нарезать помидор тонкими пластинками. Разложить ломтики помидора на половину омлета. Надо чтобы вторая половина осталась пустой. Рекомендую не выкладывать начинку на самый край омлета, оставьте по краю полоску шириной 2-3 см.
Зелень укропа, только веточки без грубых стеблей, очень мелко нарезать и выложить сверху на помидоры.
Разложить нарезанный помидор и посыпать зеленью
Продолжать жарить омлет с помидорами еще 1-2 мин. Затем посыпать омлет мелко натертым пармезаном.
Посыпать омлет пармезаном
Через 1-2 мин, как только сыр немного расплавится, сложить омлет с помидорами пополам, начинкой вовнутрь.

Яйца относятся к тем продуктам, которые даже при стандартных кулинарных подходах остаются вкусными и аппетитными. Омлет с помидорами – быстрый завтрак, насыщающий организм большим количеством питательных элементов, необходимых для лёгкого старта трудового дня.

Яркий и вкусный омлет на сковороде – превосходный завтрак, сочетающий пользу, ароматность и отличный вкус.

Для воплощения классического рецепта в жизнь, необходимо подготовить:

2 яйца;
80 мл молока;
подсолнечное масло;
крупный помидор;
соль, специи и зелень.

Способ приготовления состоит в выполнении следующих действий:

Яйца при помощи венчика взбиваются с молоком, в которое всыпаются перец и соль.
Помидор режется нетолстыми слайсами.
В сковороду выкладываются дольки томата, которые обжариваются не более 3 минут.
Поверх овощной нарезки выливается яичная смесь.
Готовится омлет под крышкой 7 минут, после чего притрушивается рубленой зеленью по желанию.

Сытный завтрак с колбасой

Омлет с колбасой и помидорами – блюдо «на скорую руку», отличающееся особой аппетитностью. Оно придётся по вкусу даже маленьким гурманам, далеко не всегда завтракающим с большой охотой.

Чтобы приготовить вкусный омлет с сытной добавкой в виде колбасы, потребуется приобрести следующие продукты:

200 г докторской колбасы;
100 г сыра;
подсолнечное масло;
4 яйца;
1 крупный помидор;
70 мл молока;
зелень;
кусочек сливочного масла;
соль и любимые приправы.

Пошаговая инструкция приготовления:

Колбаса нарезается некрупными кубиками, которые обжариваются до румяности на растительном масле приблизительно 3 минуты.
Из помидора также подготавливаются кубики, которые тушатся вместе с колбасными кусочками, пока из томатов не выделится побольше сока.
Яйца взбиваются с молоком, после чего смесь солится и приправляется.
Колбаса и помидоры заливаются яичной массой.
За минуту до окончания процесса приготовления продолжительностью в 7 минут омлет притрушивается зеленью и сырной стружкой.

Чтобы придать текстуре блюда особую нежность, на горячий омлет выкладывается немного сливочного масла, после чего он недолго настаивается под крышкой.

С добавлением грибов

Для приготовления омлета с грибами последние можно приобретать в любом виде – свежем, маринованном, замороженном. Если осенний сезон окончился, то всегда можно воспользоваться универсальными всесезонными шампиньонами или вешенками.

Ингредиенты для исполнения блюда:

2 яйца;
60 г грибов (род на усмотрение кулинара);
помидор;
100 мл молока;
кусочек сливочного масла;
соль, специи и зелень.

Ход работы:

Грибы промываются, нарезаются пластинками и слегка обжариваются.
Кубики, подготовленные из ошпаренного и очищенного помидора, отправляются к грибным ломтикам.
Яйца взбиваются с молоком, солью и приправами.
Смесь из томата с грибами заливается яичной массой, поверх которой спустя 5 минут томления под закрытой крышкой распределяется рубленая зелень.

Омлет с помидорами и сыром

Сыр – нежный творожный продукт, который прекрасно сочетается практически с любыми ингредиентами. Омлет с подобной добавкой получается очень ароматным и аппетитным.

Приготовим его из:

3 яиц;
3 небольших помидоров;
40 мл молока;
100 г сыра твёрдых сортов;
кусочка сливочного масла;
15 г муки;
соли, специй и зелени.

Этапы воплощения рецепта в жизнь:

Овощи ошпариваются, очищаются и нарезаются кубиками.
Сыр трётся при помощи комбайна или простой тёрки.
Желтки отделяются от белков и взбиваются с молоком, солью и специями, после чего в смесь вмешивается мука.
Белки взбиваются отдельно, а затем взбитая масса вливается в желточную основу блюда.
На сковороде обжариваются томаты, на которые после выделения из них сока, выливается яично-мучная масса.
Готовится омлет 5 минут. После этого притрушивается тёртым сыром, который расплавившись под крышкой, придаст блюду нежный сливочный вкус.

С куриным филе

Изысканный завтрак из яиц без труда можно приготовить с добавлением незатейливых продуктов, которые остались после вчерашнего банкета.

Чтобы приготовить вкусный омлет, потребуются:

кусочек отваренного или свежего филе курицы;
крупный помидор;
100 г сыра твёрдых сортов;
3 яйца;
немного сливочного масла;
соль и молотый перец.

Алгоритм приготовления состоит в выполнении следующей последовательности действий:

Если грудка свежая, то она предварительно отваривается, после чего нарезается мелкими кубиками.
Из помидора подготавливаются мелкие ломтики.
Сыр натирается.
Из курятины, сыра и томатов смешивается начинка.
Яйца взбиваются с солью и молотым перцем при помощи венчика либо миксера.
На сковороде растапливается масло, на котором обжаривается яичная смесь.
Как только омлет «схватится» с верхней стороны, он извлекается на ровную поверхность и покрывается начинкой.
Далее формируется рулет, который выкладывается на тарелку, где по желанию украшается зеленью.
При желании к омлету подаётся любимый соус.

Как приготовить блюдо в мультиварке

В мультиварке омлет получается пышным, с воздушной структурой, благодаря которой он просто тает во рту.

Чтобы насладиться вкусом полезного блюда, понадобятся:

3 яйца;
1 крупный помидор;
1 болгарский перец;
35 мл молока;
подсолнечное масло;
соль и зелень.

Очерёдность действий:

Овощи промываются.
Помидор ошпаривается, очищается и нарезается кубиками.
Перец освобождается от сердцевины и семян, после чего режется ломтиками.
Подготовленная овощная нарезка отправляется в чашу мультиварки, куда предварительно налито немного подсолнечного масла.
Овощи обжариваются 6 минут на соответствующем режиме.
Яйца взбиваются с молоком, поле чего к смеси добавляются соль и мелко рубленная зелень.
Зажарка заливается омлетной основой.
Готовится блюдо 15 минут под крышкой в режиме «Выпечка».

Перед тем, как приготовить омлет в духовке, необходимо подготовить:

200 г бекона;
столько же помидоров;
4 яйца;
200 мл молока;
2 небольших луковицы;
2 щепотки муки;
соль, специи и подсолнечное масло.

В процессе приготовления питательного омлета следуем простому алгоритму:

Луковицы очищаются и мелко нарезаются. Из бекона подготавливается тонкая соломка. Помидоры нарезаются кубиками.
Луковые кусочки пассеруются на сковороде с маслом до мягкости.
Далее к ним на 3 минуты добавляются полоски бекона, по истечении которых содержимое сковороды выкладывается в огнеупорную форму.
Яйца взбиваются с солью и специями. Затем в полученный состав добавляется немного муки и молоко.
Смесь выливается поверх уже выложенных в форму ингредиентов.
Духовка разогревается до температуры в 180 °C. Выпекается блюдо 20 минут до готового состояния.

Чтобы подать к утреннему столу вкусный и сытный завтрак, достаточно отыскать в холодильнике яйца, молоко, помидоры и быстро приготовить аппетитный омлет. А при наличии колбасы или грибов можно сделать его ещё ярче, сытнее и ароматнее.

Помидор - овощ, который многие называет источником прекрасного здоровья. Он содержит витамины А, Е, РР, В2, В6, К, марганец, цинк, железо, йод, натрий, магний, пектин, яблочную, лимонную и винную кислоту. Но самое главное вещество, которое есть в томатах - ликопин. Оно защищает организм от рака. Лучше всего ликопин усваивается, если помидоры подвергнуть тепловой обработке. Если же вы делаете салат, обязательно заправьте его маслом.

Еще этот овощ регулирует работу нервной системы, предотвращает образование запоров, улучшает моторику желудка и кишечника, уничтожает токсины в кишечнике, активизирует работу почек. Полезен помидор людям с диабетом, а также с гипертонией.

Кроме того, томат - низкокалорийный овощ. На 100 г продукта приходится всего 23 ккал. Поэтому, если вы хотите стать стройнее, запаситесь 1,5 кг зрелых помидоров и устройте себе один разгрузочный день в неделю. За этот день вы можете потерять до 1 кг веса. Такая короткая диета поможет оздоровить кожу и улучшить цвет лица.

Существуют и противопоказания к употреблению помидоров. Не стоит злоупотреблять этим овощем при:

желчекаменной болезни. Так как томат является сильным желчегонным, может выгнать камень, который может застрять в желчных протоках;
аллергии. Даже если у вас не было раньше реакции на помидоры, не стоит есть их слишком много - можно спровоцировать приступ.

Секреты приготовления омлета с помидорами

Томаты для этого блюда подойдут не слишком зрелые, но и не зеленые.
Жидкость из помидоров должна полностью выкипеть, прежде чем вы добавите яйца, иначе омлет будет невкусным.
Для получения аппетитной корочки блюдо надо готовить на маленьком огне.
Необходимые продукты лучше заранее достать из холодильника, чтобы они были не очень холодными.
В крышке должно быть отверстие, чтобы во время приготовления лишняя влага испарялась.
Не стоит класть в омлет много муки, иначе он будет чересчур плотным.

Как приготовить омлет с помидорами? Это можно сделать в мультиварке, духовке и на сковороде.

Классические рецепты

На сковороде

Этот способ наиболее быстрый.

Вам понадобятся:

яйца - 2 штуки;
молоко - полстакана
томат - 1 штука;
сливочное масло;
соль, зелень.

Приготовление

Взбейте яйца с солью и молоком.
Помойте томат и мелко нарежьте его, зелень измельчите. Добавьте в яичную смесь.
Смесь вылейте в сковороду.
Закройте сковороду крышкой и уменьшите огонь до минимума. Нельзя делать омлет на большом огне, иначе он не пропечется.
Когда верх загустеет, блюдо готово.

Омлет можно сложить пополам. Тогда снаружи будет золотистая корочка, а внутри не слишком густая смесь.

В духовке

Можно приготовить омлет с помидорами в духовке. Он будет полезнее омлета на сковороде.

Вам понадобятся:

яйца - 2 штуки;
томаты - 2 штуки;
молоко - 50 мл;
мука - 1 столовая ложка;
сливочное масло - 20 г;
соль, перец.

Приготовление

Снимите с томатов кожицу. Чтобы сделать это немного надрежьте кожицу и опустите томат в кипяток на 10 минут. Нарежьте кусочками.
Томаты обжарьте на сковороде.
Взбейте яйца, посолите, поперчите. Добавьте муку и молоко. Снова взбейте.
Залейте подготовленные томаты яичной смесью. Включите духовку на 180 градусов и готовьте полчаса.
Приготовленный омлет можно посыпать зеленью.

В мультиварке

Омлет с помидорами и сыром в мультиварке получится пышным и воздушным. Немного разнообразим рецепт и добавим болгарский перец.

Вам понадобятся:

яйца - 3 штуки;
перец болгарский - 1 штука;
томат - 1 штука;
молоко - 35 мл;
соль, зелень.

Приготовление

Овощи нарежьте ломтиками.
Выложите их в чашу мультиварки, готовьте в режиме «Жарка» 6 минут.
Аккуратно перемешайте яйца и молоко.
Зелень некрупно нарежьте и добавьте к смеси.
Хорошо перемешайте и вылейте к овощам.
Оставьте блюдо еще на 15 минут в мультиварке на режиме «Выпечка».

Омлет с помидорами в мультиварке полезен тем, кто хочет похудеть. При таком способе приготовления не используется масло. Кроме того, калорийность омлета с помидорами невелика - всего 99 ккал на 100 г, а, значит, вам не грозят лишние килограммы.

Сложные омлеты

Кроме простого омлета, можно приготовить много других вариантов блюда с добавлением разных овощей, мяса и зелени.

С луком

Омлет с помидорами и луком отличается аппетитным ароматом. Лук является природным антибиотиком, стимулирует пищеварительные процессы в организме, защищает от инфекций, способствует очищению крови, снижает уровень артериального давления. Поэтому не пренебрегайте этим овощем.

Вам понадобятся:

яйца - 2 штуки;
молоко - 30 мл;
помидор - 1 штука;
лук - 1 штука;
масло оливковое;
соль.

Приготовление

Нарежьте лук кольцами и обжарьте.
Томаты крупно нарежьте, добавьте к луку и потомите 1-2 минуты.
Взбейте яйца с молоком и вылейте к овощам. Посолите.
На приготовление потребуется 5 минут.

С сыром

Вам понадобятся:

яйца - 3 штуки;
томаты - 3 штуки;
молоко - 40 мл;
сливочное масло;
сыр твердый - 100 г;
мука - 1 столовая ложка;
соль, зелень.

Приготовление

Овощи помойте и снимите с них кожицу. Нарежьте их кубиками.
На терке натрите сыр.
Желтки отделите от белков, взбейте их с молоком и мукой. Добавьте сыр, посолите и еще раз взбейте.
Белки взбейте в устойчивую пену и осторожно подмешайте к омлетной смеси.
Томаты немного обжарьте, вылейте сверху омлетную смесь.
Готовьте омлет 5 минут на маленьком огне.

С колбасой

Вам понадобятся:

колбаса - 250 г;
яйца - 3 штуки;
помидор - 1 штука;
лук - 1 головка;
масло растительное, соль.

Приготовление

Колбасу нарежьте кубиками. Она должна быть не слишком жирной.
Лук нарежьте полукольцами, немного обжарьте и добавьте колбасу.
Нарежьте кусочками томат и добавьте к колбасе.
Яйца взбейте, посолите и вылейте в сковороду.
Через 3 минуты блюдо готово!

С зеленью

Красивый и полезный получается омлет с помидорами и зеленью. Вы можете добавить любую зелень - петрушку, орегано, укроп, эстрагон, базилик, зеленый лук.

Вам понадобятся:

яйца - 3 штуки;
молоко - 70 мл;
помидор - 1 штука;
сыр - полстакана;
соус томатный - 2 столовые ложки;
зелень;
соль.

Приготовление

Томаты нарежьте кружочками.
Зелень измельчите и смешайте. Разделите на две части.
На терке натрите сыр.
Яйца посолите и взбейте с молоком.
Вылейте в сковороду половину яичной смеси, посыпьте сыром.
Сверху положите кружки помидор и посыпьте одной частью зелени.
Вылейте оставшуюся смесь, аккуратно добавьте томатный соус.
Сверху посыпьте второй половиной зелени.
Жарьте омлет, закрыв крышкой, 6-7 минут.

Рецепт омлета с помидорами очень прост. Но вы можете пофантазировать и добавить другие ингредиенты, которые вам больше нравится. И каждый раз вы будете получать новое вкусное блюдо.

Если у вас в семье с утра все спешат – кто на работу, кто на учебу, а кто – в детский садик, то вы наверняка знаете, как трудно порой бывает приготовить завтрак: надо ведь и быстро, и сытно, и конечно, вкусно! Я тоже сталкиваюсь с этой проблемой, поэтому с большим трепетом отношусь к рецептам, подходящим под мои требования к завтракам для всей семьи. У меня уже есть своя маленькая коллекция таких блюд: в зависимости от настроения и наличия продуктов я и выбираю из них тот, который буду готовить с утра. Один из таких рецептов – омлет с помидорами и сыром на сковороде.

Он действительно получается очень вкусным, при этом выглядит очень аппетитно и нравится всем моим домочадцам без исключения. Из-за того, что готовится такой омлет с помидорами на сковороде, а не в духовке, вам потребуется всего пару минут, чтобы подать к столу замечательный завтрак. Скажу вам даже больше: это блюдо можно смело предложить оставшимся на ночь гостям: настолько оно эффектное, яркое и вкусное. Так что прошу любить и жаловать: рецепт омлета с помидорами и сыром – отличный завтрак и в будни, и в выходные!

Ингредиенты:

На 1 порцию:

2 крупных яйца (или 3 мелких);
50 г твердого сыра;
1 небольшой помидор;
зелень;
соль, черный перец по вкусу;
20 г сливочного масла.

Как приготовить омлет с помидорами и сыром:

Сначала займемся начинкой. Помидор режем небольшими кубиками, сыр трем на среднюю или мелкую терку, зелень мелко рубим. Я использую обычно петрушку, но подойдет и укроп, и базилик, и, сельдерей, и руккола – берите все, что любите.

Яйца взбиваем миксером до однородности. Собственно, работу техники может заменить обычная вилка – просто ей придется поработать немножко дольше.

Соли и перчим будущий омлет, снова перемешиваем.

На сковороде растапливаем сливочное масло. Когда оно полностью станет жидким, прокручиваем сковородку так, чтобы масло покрыло всю поверхность дна сковороды.

А затем выливаем масло в емкость со взбитыми яйцами. Таким образом, у нас и сковорода смазана, и масло для омлета растопилось.

Перемешиваем яйца с маслом и с разу же выливаем на сковороду, стоящую на среднем огне.

Не делайте огонь слишком большим – омлет и так быстро схватится. Дожидаемся, когда его внешняя сторона станет твердой (допускается, если она будет еще достаточно «живой», это даже лучше, чем передержанный на огне омлет).

И снимаем омлет со сковороды, стараясь не порвать его. Выкладываем на большое блюдо.

Мысленно разделяем омлет на две части, на одну из которых выкладываем начинку.

И накрываем часть с начинкой второй половинкой. Действуем быстро, чтобы омлет оставался горячим. Именно поэтому начинку следует приготовить заранее, чтобы на этом этапе не тратить на нее время.

Омлет с помидорами — общие принципы приготовления

Омлет с помидорами можно приготовить несколькими способами. Во-первых, для приготовления блюда можно взять основу не только смесь молока и яиц, но также сметано-яичную или яично-сливочную смесь. Массу приправляют солью, перцем, специями и травами (по желанию). В качестве дополнительных ингредиентов может быть колбаса, грудинка, ветчина, шампиньоны, сыр, зеленый лук, брокколи, зеленый горошек и т. д. — с помидорами отлично сочетается множество продуктов.

Что касается техники приготовления, то здесь нет ничего сложного. Нарезанные помидоры можно сначала немного обжарить на сливочном или растительном масле и потом залить яичной смесью. Можно также сразу выложить их в миску с яйцами, перемешать и выпекать омлет в духовке или приготовить на сковороде. В последнее время многие хозяйки предпочитают готовить омлет с помидорами в мультиварке или в пароварке.

Омлет с помидорами — подготовка продуктов и посуды

Для приготовления омлета с помидорами потребуется сковорода с крышкой с отверстием или форма для выпекания в духовке, глубокая миска, терка, нож, разделочная доска, венчик и небольшая лопаточка. Омлет с помидорами можно подавать небольшими порциями на обычных сервировочных тарелках.

Перед приготовлением блюда необходимо достать из холодильника молока и яйца (чтобы они успели нагреться до комнатной температуры), вымыть, обсушить и нарезать помидоры (вырезав плодоножки) и измельчить дополнительные ингредиенты (натереть сыр, нарезать зелень, колбасу и т. д.). Если омлет готовится для ребенка, нужно снять с томата шкурку. Сделать это очень легко, если окатить помидор кипятком, предварительно сделав крестообразный надрез. Если в рецепте участвую продукты, требующие дополнительной тепловой обработки (например, брокколи, цветная капуста, замороженные овощи и т. д.), их необходимо слегка проварить, потушить или приготовить на пару.

Рецепты омлета с помидорами:

Рецепт 1: Омлет с помидорами

Омлет с помидорами — очень простое и быстрое, а главное — вкусное блюдо для завтрака. Готовится из самых доступных продуктов и подходит для детского или диетического питания.

Требуемые ингредиенты:

Яйца — 2 шт.;
Молоко — 30-35 мл;
Соль — по вкусу;
Масло сливочное;
Зелень петрушки;
1 помидор.

Способ приготовления:

Яйца взбиваем с молоком и солим по вкусу. Зелень промываем и мелко измельчаем. Помидор моем и режем кубиками или тонкими ломтиками. Если не хочется, чтобы в омлете попадались шкурки, можно заранее снять с помидора кожицу, ошпарив его кипятком. В миску с яичной смесью выкладываем помидор и зелень. Все перемешиваем, что ингредиенты равномерно распределились. На сковороде растапливаем сливочное масло и вливаем смесь для омлета. Готовим на маленьком огне под закрытой крышкой с отверстием (чтобы выпаривалась лишняя влага). Как только верх загустеет, выключаем огонь и режем омлет с помидорами на порционные куски.

Рецепт 2: Омлет с помидорами и брокколи

Омлет с помидорами и капустой брокколи получается еще вкуснее, сочнее и полезнее. Брокколи отлично сочетается с томатом и нежной молочно-яичной массой.

Требуемые ингредиенты:

3-4 яйца;
Молоко — 50-60 мл;
Соль — по вкусу;
1 крупный или 2 небольших помидора;
Соцветия брокколи (замороженные или свежие) — несколько штук;
Сливочное масло для выпекания.

Способ приготовления:

Соцветия брокколи слегка проварить в кипящей подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и остудить. Слишком крупные соцветия можно разрезать на 2-3 части. Помидоры вымыть и нарезать кружочками или полукружиями. Яйца взбить с молоком и солью. Форму для выпекания промазать толстым слоем сливочного масла и выложить сначала помидоры, затем брокколи. Залить овощи яичной смесью и поставить выпекаться в духовку при температуре 180-200 градусов. По желанию омлет с помидорами и брокколи можно посыпать тертым сыром за 5 минут до окончания приготовления.

Рецепт 3: Омлет с помидорами, колбасой и сыром

Классическое сочетание ингредиентов в омлетах и яичницах — это помидоры, колбаса (или сосиски) и сыр. Все ингредиенты отлично сочетаются друг с другом, в итоге получается очень вкусное, сытное и ароматное блюдо.

Требуемые ингредиенты:

Яйца — 3 шт.;
1 крупный помидор;
Колбаса — 100-110 г;
Тертый сыр — 50 г;
Молоко — 45-50 мл;
Соль — по вкусу;
Черный молотый перец — по вкусу;
Сливочное масло.

Способ приготовления:

Колбасу нарезать сначала кружочками, затем каждый кружок разрезать на четвертинки. Помидор нарезать небольшими кубиками. Яйца разбить в миску, влить молоко и тщательно взбить, посолить и поперчить смесь по вкусу. Растопить на сковороде сливочное масло, сначала выложить колбасу и обжаривать 2-3 минуты, затем выложить к колбасе помидоры и томить все вместе на несильном огне около трех минут. Лишняя жидкость с помидоров должна частично выпариться. Залить ингредиенты молочно-яичной смесью и посыпать тертым сыром. Готовить на медленно огне под крышкой с отверстием до полного приготовления.

Рецепт 4: Омлет с помидорами в мультиварке

В мультиварке тоже можно приготовить вкусный и пышный омлет с помидорами. Все, что нужно для этого сделать — подготовить все ингредиенты и выложить в чашу мультиварке. Обо всем остальном позаботится кухонный прибор.

Требуемые ингредиенты:

6 яиц;
100 г ветчины;
1 болгарский перец;
1 помидор;
Соль, черный молотый перец — по вкусу;
180 мл молока;
Зелень;
Оливковое масло.

Способ приготовления:

Овощи моем, с перца удаляем семена, нарезаем помидор и перец кубиками или тонкими брусочками. В чашу мультиварки наливаем немного масла и выкладываем нарезанные овощи. Ставим режим «Выпечка» и готовим 6-7 минут. Зелень измельчаем, ветчину нарезаем брусочками или кубиками. Яйца разбиваем в миску, добавляем молоко и размешиваем (но не взбиваем). Приправляем смесь перцем и солью, всыпаем зелень и выкладываем ветчину. Перемешиваем все ингредиенты вилкой. Открываем мультиварку и аккуратно вливаем смесь. Так же аккуратно перемешиваем с овощами и оставляем готовиться в режиме «Выпечка» еще 15 минут.

Рецепт 5: Омлет с помидорами и рукколой

Еще одно вкусное диетическое блюдо, которое можно готовить на завтраки. Омлет с помидорами и рукколой — это удачное сочетание сочности, свежести и пользы в одном блюде.

Требуемые ингредиенты:

1 спелый помидор;
Яйца — 2 шт.;
Твердый сыр — 50 г;
Оливки — несколько штук;
Смесь перцев;
Молоко — 80 мл;
Руккола — небольшой пучок;
Сливочное масло — 2 ст. л.;
15 мл масла растительного;
Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Помидоры нарезать тонкими полукружиями. Сыр натереть, рукколу промыть, обсушить и порвать руками. Яйца разбить в глубокую миску, немножко взбить, влить молоко, приправить смесью перцев и посолить по вкусу. Смесь взбить венчиком. Разогреть на сковороде растительное масло, выложить сливочное и растопить. Выложить томаты и обжаривать около 45 секунд. Как только помидоры дадут сок, выложить рукколу и обжаривать еще полминуты. Помидоры с рукколой перемешать и залить яичной смесью. Огонь убавить, сковороду накрыть крышкой и готовить 2-3 минуты. Омлет с помидорами и рукколой посыпать тертым сыром и готовить еще несколько минут. Подавать омлет с половинками оливок или маслин без косточек и горячими тостами.

— Чтобы омлет с помидорами не подгорел и имел снизу приятную золотистую корочку, огонь должен быть минимальным;

— Помидоры подойдут любые: и тепличные, и немножко недоспевшие, но вкуснее всего омлет получится из овощей с огорода;

— Если сначала обжаривать помидоры, нужно дать жидкости немного выкипеть, иначе омлет получится слишком водянистым.

Возможно, будет полезно почитать: